PIEMONTE e VALLE D'AOSTA
Achille BASSANI e Mattia FREDIANI
Adesso vi descriviamo la ricetta
Ingredienti:
150 g Fontina Valdostana
300 g Farina Gialla
100 g Burroe sale
Preparazione:
Versare acqua nel paiolo, salare quanto basta e portarla ad ebollizione.
Aggiungere la farina pian piano mescolando in continuazione per non formare grumi per circa 45 minuti.
La polenta sarà pronta quando si sarà formata una crosticina sulle pareti.
Aggiungere la fontina tagliata a dadini ed il burro.
Quindi mescolare energicamente per far sciogliere il burro e la fontina.
Servire IMMEDIATAMENTE.
Polenta concia con Vino Piemontese (Barbaresco e Dolcetto)
e Panna Cotta
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